Savoie (Vin de Savoie AOC)

Appellation d’origine

Le vin de Savoie, ou savoie, est un vin d’appellation d’origine contrôlée produit essentiellement dans les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie, auxquels se rajoutent deux communes de l’Ain et une de l’Isère.

Type d’appellation(s)	AOC
Appellation(s) principale(s)	vin de Savoie ou, par antonomase, savoie
Nombre de domaines viticoles	50 caves indépendantes, 3 caves coopératives
Vins produits	blancs (70 %), rouges, rosés, pétillants et mousseux
Production	129 000 hectolitres en 2009
Pieds à l’hectare	minimum 5 000 pieds par hectare

Quel vin avec une tartiflette au saumon ?

La tartiflette au saumon se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Santenay premier cru Clos de Tavannes blanc, un Bandol blanc, un Saint-Aubin premier cru En Remilly blanc, un Rully premier cru Molesme blanc ou encore un Ladoix premier cru Bois Roussot blanc.

Comment faire pour que la crêpe ne colle pas ?

Le lait a tendance à faire attacher les crêpes. Dans les recettes de pâte à crêpes, qu’elles soient salées ou sucrées, on recommande souvent de diluer la pâte à crêpe avec du cidre, de la bière voire de l’eau. Cela permet d’avoir des crêpes plus fines, plus digestes, et qui collent moins.

Quelle bière avec une raclette ?

Avec les bonnes bières, vos soirées raclette seront parfaites.

• MAREDSOUS 6 BLONDE. Une Belgian Pale Ale de l’Abbaye de Maredsous encore consommée aujourd’hui par les moines lors du repas de midi. …
• DUVEL. Bière belge puissante, florale et épicée, marquée par une belle pétillance et un équilibre remarquable. …
• CHIMAY TRIPLE. …
• SAISON DUPONT. …
• LA DEBAUCHE FARMHOUSE BRETT.

Quel morceau de viande pour fondue bourguignonne ?

Quelle viande choisir pour une fondue bourguignonne ?

• Les plus tendres : le filet, le faux-filet et le rumsteak ;
• Moins connus mais tout aussi tendres et faciles à couper : la poire, le merlan, la tende de tranche ;
• Pour ceux qui aiment un peu plus de mâche et de jutosité : des morceaux à fibres longues, comme l’araignée ou la bavette.

Quel dessert pour accompagner une fondue bourguignonne ?

Pour le dessert quelque chose de léger comme une glace, unemousse ou une salade de fruits. Des frites ! tout simplement. Des frites !

Quelle charcuterie dans une raclette ?

Liste des ingrédients

• Le fromage à raclette : comptez 150 à 200 g par personne, soit 5 à 8 tranches selon la taille.
• 1,5 kg de Pommes de terres pour 4.
• Charcuterie : jambon cuit / jambon cru, rosette, bacon, grison, salami, mortadelle, coppa…

Quel vin blanc d’Alsace avec la tartiflette ?

Liste des meilleurs accords met vin pour la tartiflette
Vin & Label	Couleur	Saveur
Alsace blanc Sylvaner AOC/AOP	Blanc	Sec
Alsace blanc Pinot Gris AOC/AOP	Blanc	Sec
Alsace blanc Riesling AOC/AOP	Blanc	Sec

Quel vin blanc boire avec une Croziflette ?

Avec une Croziflette (crozets savoyards, jambon cru de Savoie ou lardons, reblochon, oignons) nous vous conseillons de servir des vins blancs :

• Un Cheverny Blanc.
• Un Côtes du Rhône Villages Blanc.
• Un Pouilly Fumé Blanc.
• Un Premières Côtes de Bordeaux Blanc.
• Une Roussette de Savoie Blanc.
• Une Roussette du Bugey Blanc.

Comment se servir d’une crêpière ?

conseil | Crêpières

• Votre crêpière est branchée, le curseur du thermostat positionné sur la température souhaitée. …
• D’une main, remplissez la louche à ras bord. …
• Versez d’un seul coup toute la pâte dans l’étaleur, sans chercher à la répartir, et tournez instantanément dans le sens des aiguilles d’une montre.

Quel vin avec une Tartiflette au Reblochon ?

Avec une Tartiflette au reblochon (reblochonnade) nous vous conseillons de servir :

• Un Châteauneuf du Pape Blanc.
• Un Côtes du Jura Blanc.
• Un Crozes – Hermitage Blanc.
• Un Pouilly Fumé Blanc.
• Une Roussette de Savoie Blanc.
• Une Roussette du Bugey Blanc.
• Un Seyssel Blanc.

Comment organiser une soirée crêpes ?

Plusieurs solutions alternatives s’offrent donc à vous. -Préparez à l’avance vos crêpes salées (galettes) et sucrées. Placez une crêpière au milieu de la table et laissez les invités réchauffer leurs crêpes individuellement. -L’appareil Multi crêpes : De loin la meilleure solution.

Pourquoi mettre du vin dans la fondue ?

Heureusement, l’un des ingrédients de base de la fondue au fromage, le vin, contient tout ce qu’il faut pour défaire les protéines du fromage et qu’elles se mélangent parfaitement au vin pour former une préparation homogène.

Quelle entrée avec aligot ?

Au menu : jambon de pays, saucisse sèche, saucisson, saucisse des cousins, fricandeau, pâté de tête, jambonneau et terrine de campagne… sans oublier beurre, cornichons et du bon pain. On évite la planche de charcuterie si l’aligot est servi avec de la saucisse grillée, ça fait beaucoup de cochon pour un seul repas.

Quels sont les vins de Savoie ?

Savoie (AOC Vin-de-Savoie)

• Les vins de Savoie sont blanc, rouge, rosé, pétillant. …
• En blanc.
• En rouge.
• En Savoie : aligoté, altesse, gamay, jacquère, mondeuse, pinot gris, pinot noir, velteliner, chardonnay, persan, roussane, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot et mondeuse blanche.

Quel apéritif avec une fondue savoyarde ?

Accompagnement : Avant la fondue, en apéritif, nous conseillons des salaisons tels que la viande des Grisons, poitrine séchées d’Appenzell, jambon cru des Grisons.

Quelle entrée pour une tartiflette ?

Peut être faire un pain de poisson en entrée ou une salade d’endives avec des tites crevettes. En dessert, peut être une tite glace (sorbet) ou une salade de fruits.

Quel vin servir avec une raclette ?

Privilégiez un blanc pas trop sec pour accompagner le gras de la raclette et des rouges pas trop tanniques qui s’accorderont bien avec la charcuterie.

• Un vin de Chignin (Savoie) et ses cépages emblématiques Bergeron et Mondeuse.
• Un vin rouge de Morgon ou Moulin-à-Vent (Beaujolais) : doux, fruité et souple.

Quel vin avec tartiflette au munster ?

Avec une Tartiflette au Munster nous vous conseillons de servir :

• Un Alsace Gewurztraminer Blanc.
• Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
• Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc.
• Un Alsace Pinot Gris Blanc.
• Un Côtes de Toul Blanc.
• Un Moselle Blanc.
• Un Moselle – Pinot Gris Blanc.

Quel vin blanc pour la fondue Moitié-moitié ?

Ingrédients

• 500. g de gruyère suisse (250 g "salé" + 250 g "mi-salé", éviter le doux et le trop vieux)
• 300. …
• cl de vin blanc sec (blanc de Savoie)
• cuillères à café rases de maïzena.
• gousse d’ail , ou plus selon les goûts.
• dose de kirsch (utiliser le bouchon ou un petit verre à liqueur)
• Muscade.
• Poivre noir.

Quelle bière avec une tartiflette ?

La Fischer Réserve Ambrée et la tartiflette Avec ses parfums riches et délicats, la Fischer Réserve Ambrée s’accorde à merveille à la recette de la tartiflette. Le reblochon, fromage au lait cru et entier de vache à pâte molle, offre des saveurs plutôt douces avec sa pâte souple, onctueuse et légèrement beurrée.

Quel vin boire avec des crêpes salées ?

Avec des Galettes ou crêpes salées au jambon nous vous conseillons de servir :

• Un Alsace Pinot Noir Rouge.
• Un Arbois Rouge.
• Un Brouilly Rouge.
• Un Côtes du Jura Rouge.
• Un Bourgueil Rouge.
• Un Chinon Rouge.
• Un Côtes du Rhône Rouge.

Quel apéro avant une crêpe party ?

Personnellement, je dirais différents légumes crus (carottes, concombres, chou fleur, céleri branche) avec une ou des sauces. Cocktail, aïoli, curry et/ou autres. avant une partie de crêpes que donneriez-vous pour l’apéro. Pas de pâte, ni de dips.

Quelle charcuterie pour raclette femme enceinte ?

Pour que la raclette ne représente aucun danger, vous pouvez remplacer la traditionnelle charcuterie par du jambon blanc acheté sous vide : ce jambon est cuit, et le fait qu’il soit sous vide vous garantit qu’il n’est pas contaminé par une autre charcuterie.

Quelle entrée avec une fondue au fromage ?

Comme entrée avant une fondue, rien de tel qu’un peu de viande séchée (par exemple de la viande séchée des Grisons ou du Valais), de salade croquante ou de bâtonnets de crudités avec un léger dip au séré. Une entrée n’est pas obligatoire du tout: avec un repas si consistant, on peut attaquer la fondue immédiatement.

Quel vin d’Alsace avec une raclette ?

L’idéal est le vin blanc car il s’accorde à la fois à la charcuterie et au fromage. On peut par exemple prendre un Riesling, un Pinot blanc d’Alsace, un Muscat d’Alsace ou encore un Sylvaner d’Alsace. Il est aussi possible de servir un Edelzwicker d’Alsace ou d’un Gentil d’Alsace avec la raclette.

Quel est le meilleur vin de Savoie ?

Quels sont les meilleurs vins de Savoie ?

• Le Chignin bergeron d’André et Michel Quénard. Les Quénard sont connus pour élever un Chignin bergeron de renom sur les coteaux calcaires de Chignin Tormery. …
• Le vin de Dominique Belluard, Ayne. …
• Les vins de grande garde de Louis Magnin, Arbin. …
• La Roussette du Domaine Dupasquier.

Quelle entrée avant un plat de lasagnes ?

pas d’entrée avec un plat de lasagnes, mais une bonne salade frisée pour faire digérer, c’est excellent. Petite salade melée. Ou plus joli, des verrines aux couleurs de l’italie. Petits cubes de concombre, morceaux de mozarella, petits cubes de tomates,assaissonement, sel poivre et huile d’olive.

Quel apéro avec une fondue bourguignonne ?

Que servir avec une fondue bourguignonne ?

• Une fondue bourguignonne sans sauce ce n’est plus une fondue et moi je veux ma sauce pour accompagner la viande ! …
• Des pommes de terre grenaille rôties au four.
• Le soufflé au fromage. …
• Les carottes rôties confites au four.
• Les incontournables châtaignes grillées au four.