Quelle entrée pour une tartiflette ?

Peut être faire un pain de poisson en entrée ou une salade d’endives avec des tites crevettes. En dessert, peut être une tite glace (sorbet) ou une salade de fruits.

Comment connaître la qualité d’un vin ?

Un bon vin a généralement une couleur brillante et intense. Par ailleurs, la couleur de la robe est un indice de l’âge du cru. Ainsi, pour les vins rouges, plus le teinte tire vers le rouge orangé plus le millésime sera vieux ; une robe plutôt violine sera le signe d’un jeune cru.

Comment se sert le gewurztraminer ?

Le Gewurztraminer se déguste à une température idéale de 8-10° C. Veillez à conserver le vin au frais tout au long du service ou du repas pour apprécier la douceur de ce cépage, sans que celle-ci ne s’alourdisse, et la délicatesse des notes de fruits exotiques et d’épices.

Quel plat avec un pinot gris ?

Comme plats de résistance, le Pinot gris d’Alsace se sert bien frais avec les huitres, les palourdes, les viandes, les poissons et les crevettes. On peut aussi boire du vin blanc d’Alsace avec du boudin (noir, blanc), du bretzel, des volailles comme le canard laqué et des légumes (pommes de terre etc.).

Comment reconnaître un bon vin blanc ?

Penchez vous sur votre verre et inspirez : vous tirez votre première impression « le premier nez ». Vous pouvez déjà, si le vin est assez ouvert, distinguer certains arômes (floraux, minéraux, végétaux…); Si vous n’arrivez à détecter aucun arôme, le vin peut être dit « fermé », il faut alors le laisser s’aérer.

Quelle charcuterie pour raclette femme enceinte ?

Pour que la raclette ne représente aucun danger, vous pouvez remplacer la traditionnelle charcuterie par du jambon blanc acheté sous vide : ce jambon est cuit, et le fait qu’il soit sous vide vous garantit qu’il n’est pas contaminé par une autre charcuterie.

Quelle charcuterie cuite ?

Les produits cuits

• Jambon, épaule, rôti entier et tranché, poitrine nature et fumée cuite, roulé cuit fumé, jambonneau.
• Saucisse de Strasbourg, Francfort, cervelas, galantine, roulade, mortadelle.
• Saucisse, chipolata et merguez cuite.
• Saucisson à l’ail nature et fumé

Quel vin blanc d’Alsace ?

Nos vins d’Alsace

• Pinot Blanc – 2019. Cépage : Pinot Blanc. …
• Riesling – 2019. Cépage : Riesling. …
• Pinot Gris – 2019. Cépage : Pinot Gris. …
• Muscat d’Alsace – 2019. Cépage : Muscat. …
• Gewurztraminer – 2019. Cépage : Gewurztraminer. …
• Pinot Noir réserve – 2019. Cépage : Pinot Noir. …
• Empreinte – 2017. Cépage : Autre. …
• Le Sylvaner – 2019. Cépage : Sylvaner.

Quand boire un Sylvaner ?

Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être consommé entre 3 et 4 ans à partir de son millésime. Il s’accorde avec des types de mets tels que crustacés et fruits de mer, poissons, viandes blanches, entrées chaudes.

Quel vin avec des moules à la crème ?

Avec des Moules à la crème nous vous conseillons de servir :

• Un Alsace Riesling Blanc.
• Un Chablis Blanc.
• Un Cheverny Blanc.
• Un Mâcon – Villages Blanc.
• Un Muscadet Blanc.
• Un Petit Chablis Blanc.
• Un Savennières Blanc.

Quel fromage avec le Gewurztraminer ?

Le Gewurztraminer, star des vins d’Alsace, a toute sa place aux côtés d’un Munster ou d’un Maroilles. Sa belle structure et son côté corsé ne peuvent que s’accorder avec ces fromages forts et affirmés. Quant aux Vendanges Tardives, elles se marient à un Roquefort et aux pâtes persillées.

Quels sont les vins blancs secs d’Alsace ?

Les vins blancs secs Certains Cépages Alsaciens sont utilisés plus particulièrement pour la réalisation de vins secs. Le Sylvaner, le Riesling, le Muscat & le Pinot Blanc sont des cépages connus et reconnus pour offrir des vins blancs à la fois secs et rafraîchissants.

Quel apéritif avec une raclette ?

Quel apéritif avant une raclette ? L’idéal, avant d’ingurgiter quantité de fromage fondu, pomme de terre et charcuterie, est de préparer son estomac avec des aliments légers qui éviteront l’effet coupe-faim avant le repas. Partez alors sur de simples crudités alliés à une sauce au fromage blanc et fines herbes.

Quelle charcuterie manger avec une raclette ?

Liste des ingrédients

• Le fromage à raclette : comptez 150 à 200 g par personne, soit 5 à 8 tranches selon la taille.
• 1,5 kg de Pommes de terres pour 4.
• Charcuterie : jambon cuit / jambon cru, rosette, bacon, grison, salami, mortadelle, coppa…

Quel plat avec le Sylvaner ?

Nous vous proposons de servir un Alsace Sylvaner Blanc avec :

• Des asperges.
• Une assiette ou buffet de crudités.
• Une choucroute de la mer (aux poissons)
• Une choucroute garnie alsacienne.
• Un rôti de porc.
• Une quiche lorraine.
• Des ailes de raie aux câpres.

Quel apéritif avec une fondue savoyarde ?

Accompagnement : Avant la fondue, en apéritif, nous conseillons des salaisons tels que la viande des Grisons, poitrine séchées d’Appenzell, jambon cru des Grisons.

Quel est le meilleur Gewurztraminer ?

Cliente du Crédit Agricole depuis 1975, la Maison Aimé Stentz vient de remporter la récompense suprême au Concours des grands vins blancs du monde pour son Gewurztraminer Sélection de grains nobles. Elle concourait parmi 900 vins venus de 48 pays.

Quel plat avec Riesling vendanges tardives ?

Nous vous proposons de servir un Alsace Riesling Vendanges Tardives Blanc moelleux ou liquoreux avec :

• Du foie gras en terrine.
• Du foie gras poêlé
• Un ananas aux épices.
• Une aumonière de fromage de chèvre chaud aux pommes.
• Du bleu d’Auvergne.
• Du bleu de Bresse.
• Du bleu de Franchimont.

Quel vin choisir pour accompagner la choucroute ?

Les meilleurs vins rouges à boire avec de la choucroute sont sensiblement le Pinot noir d’Alsace et le Saint-Amour (Beaujolais AOP)….Vin blanc avec la choucroute

• Riesling.
• Sylvaner.
• Pinot gris d’Alsace.

Quel vin d’Alsace avec le poisson ?

En général un Pinot Blanc ou un Riesling s’accorde bien avec la plupart des poissons. Retrouvez une belle gamme de Vin d’Alsace sur notre boutique en accords avec les poissons et les Vins d’Alsace en accords avec les fruits de mer.

Quelle quantité de moules pour une personne ?

Les moules se servent en litres dans les marchés aux poissons. Un litre de moule est largement suffisant pour une personne sans accompagnement. Le poids des moules change après la cuisson. Lorsque vous voulez définir la portion de moules par personnes, il faut prévoir environ 500 g par personne pour un repas principal.

Comment on mange une raclette ?

Raclette au feu de bois On positionner une demi-meule sur une pierre ou une planche en bois près de la braise jusqu’à que le fromage soit fondu. Une fois prêt, le fromage pouvait être servi avec un couteau dans l’assiette. Grace au feu de bois, le fromage était fumés, donnant un goût unique dans votre plat.

Quel cépage avec raclette ?

Côtes du Jura, cépage chardonnay. Mâcon, Pouilly-Fuissé (Bourgogne) Vin de Savoie (rouge) – cépages mondeuse ou pinot noir (agé de 4 à 7 ans) Vin du Jura (rouge) – cépages ploussard ou trousseau, voire pinot noir.

Est-ce que le Gewurztraminer est un vin blanc sec ?

Gewurz signifie "épicé" en allemand : ce cépage de la famille du savagnin blanc, est en effet une variété aromatique du traminer originaire du Tyrol. … Il ne produit suffisamment que si ses sarments sont taillés assez longs et donne un vin blanc sec ou moelleux selon le taux de sucres résiduels qu’il contient.

Quel vin blanc sec pour la cuisine ?

Les plus couramment utilisés en cuisine sont le chardonnay, le sauvignon, le muscat ou bien encore le pinot. Le riesling est un vin d’Alsace particulièrement sec et minéral qui se prête également à la cuisson. Le vin blanc peut être sec, moelleux ou mousseux. En cuisine, le vin blanc sec est à privilégier.

Quel vin choisir pour les moules ?

Les moules peuvent être intégrées au grand classique « fruits de mer/vin blanc sec« . Un vin blanc sec ira très bien :un vin blanc d’Entre-Deux-Mers dans le bordelais. Des vins blancs de Bourgogne avec un Chablis. Pensez également à un muscadet vieilles vignes qui peut bien s’allier aux moules.

Quel vin rouge boire avec des moules frites ?

• Alsace.
• Beaujolais.
• Bordeaux.
• Bourgogne.
• Corse.
• Languedoc.
• Roussillon.
• Savoie.

Quel type de fromage pour raclette ?

Vous n’y auriez peut-être pas pensé mais le fromage de chèvre se révèle être un très bon choix pour une raclette ! Privilégiez ceux qui fondent bien à la cuisson : bûche, tomme, rocamadour, chabichou…