Quel vin boire avec une fondue savoyarde ?

Quel vin d’Alsace pour une fondue ?

Avec une Fondue savoyarde nous vous conseillons de servir : Un Alsace Chasselas Blanc. Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc. Un Côtes du Jura – Chardonnay Blanc.

Quel rose avec la raclette ?

Avec une Raclette nous vous conseillons de servir des vins rosés :

Un Côtes du Jura Rosé
Un Vin de Pays d’Oc Rosé
Un Vin de Pays d’Oc – Cinsault Rosé
Un Vin de Pays d’Oc – Grenache Rosé
Un Vin de Pays d’Oc – Syrah Rosé

Quel plat avec du vin d’Arbois ?

Nous vous proposons de servir un Arbois Blanc avec :

Un mont d’or.
Un mont d’Or chaud (boîte chaude)
Du comté
Une crème Agnès Sorel.
Un agneau au Curry.
Des asperges aux morilles.
Des asperges vertes au parmesan.

Quel vin pour la fondue Moitié-moitié ?

Fondue Moitié-Moitié

1 gousse d’ail.
3 dl de vin blanc sec.
3 cc de maïzena.
400 g de Vacherin Fribourgeois AOP râpé
400 g de Gruyère AOP râpé
600 à 800 g de pain mi-blanc coupé en cube de 2-3 cm.
poivre, kirsch.

Quel apéritif avec une fondue savoyarde ?

Accompagnement : Avant la fondue, en apéritif, nous conseillons des salaisons tels que la viande des Grisons, poitrine séchées d’Appenzell, jambon cru des Grisons.

Quel vin blanc d’Alsace avec la tartiflette ?

Liste des meilleurs accords met vin pour la tartiflette
Vin & Label	Couleur	Saveur
Alsace blanc Sylvaner AOC/AOP	Blanc	Sec
Alsace blanc Pinot Gris AOC/AOP	Blanc	Sec
Alsace blanc Riesling AOC/AOP	Blanc	Sec

Quels sont les vins du Jura ?

Du Nord au Sud du Vignoble du Jura, de Salins-les-Bains à Saint-Amour, partez à la rencontre de paysages extraordinaires, et de professionnels accueillants qui vous feront déguster les 7 AOC Vins du Jura : Crémant du Jura, Macvin, Côtes du Jura, Château-Chalon, l’Etoile, Arbois et Marc du Jura.

Quel vin servir avec un nougat glacé ?

Avec un Nougat glacé nous vous conseillons de servir :

Un Arbois Blanc moelleux ou liquoreux.
Un Arbois – Pupillin Blanc moelleux ou liquoreux.
Un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
Un L’Etoile Blanc moelleux ou liquoreux.
Un Loupiac Blanc moelleux ou liquoreux.
Un Macvin du Jura Blanc moelleux ou liquoreux.

Quel apéro avec une fondue bourguignonne ?

Que servir avec une fondue bourguignonne ?

Une fondue bourguignonne sans sauce ce n’est plus une fondue et moi je veux ma sauce pour accompagner la viande ! …
Des pommes de terre grenaille rôties au four.
Le soufflé au fromage. …
Les carottes rôties confites au four.
Les incontournables châtaignes grillées au four.

Quel plat avec le vin d’Arbois ?

Nous vous proposons de servir un Arbois Rouge avec :

Des poissons de mer grillés.
Une bouillabaisse de poulet.
Des bréchets de poulets persillés.
Un carpaccio de thon rouge.
Un carré de porc rôti.
Un chapon braisé
Un chapon poché farci.

Quelle quantité de fromage par personne pour une fondue ?

Prévoir 40 à 80 g de fromage par personne selon l’abondance et la générosité du buffet. * Cocktail ou buffet uniquement de fromage : compter 150g à 250g de fromage par personne. * Fondue : prévoir d’acheter au moins 250g pour une bonne quantité de fromage à fondue par personne.

Quel vin avec dessert glacé ?

Par exemple, en accompagnement d’une glace au chocolat, un maury pourra faire l’affaire, un muscat sur une glace aux fruits ou un sorbet, ou encore un vieux banuyls oxydatif sur une glace au café. Un vacherin glacé s’accompagnera parfaitement d’un vin pétillant, de préférence demi-sec (champagne, vouvray).

Quelle charcuterie pour accompagner la fondue savoyarde ?

Ainsi, saucisson sec, jambon blanc ou jambon sec accompagneront parfaitement le plat. Tous les produits à base de viande ou d’abats de porc sont la charcuterie idéale pour une fondue savoyarde.

Quel apéro avant une crêpe party ?

Personnellement, je dirais différents légumes crus (carottes, concombres, chou fleur, céleri branche) avec une ou des sauces. Cocktail, aïoli, curry et/ou autres. avant une partie de crêpes que donneriez-vous pour l’apéro. Pas de pâte, ni de dips.

Pourquoi ma fondue est trop liquide ?

Si la fondue aux fromages est trop liquide… La lier avec un supplément de fécule de maïs délayée dans une peu de vin blanc OU ajoutez-y un peu plus de fromage râpé saupoudré d’un peu de farine. Dans les deux cas, remuez bien pour que le mélange soit crémeux.

Quel dessert avec une fondue ?

Quel dessert servir après une fondue?

Mousse de yogourt et de séré au citron.
Poires caramélisées.
Frozen yogurt à la vanille et sirop de fleurs de sureau.
Semoule à la vanille.
Glace au yogourt et au citron.

Où acheter du vin à Arbois ?

Liste des professionnels

1 Fruitiere Vinicole D Arbois. Fruitiere Vinicole D Arbois. …
2 Domaine de la Touraize. Domaine de la Touraize. …
3 Fruitiere Vinicole D’arbois. Fruitiere Vinicole D’arbois. …
4 PETIT Désiré GAEC. …
5 Domaine Jean-Louis TISSOT. …
6 Auguste Pirou. …
7 Aux Deux Tonneaux Henri Maire. …
8 Cellier Des Tiercelines.

Quel vin blanc pour accompagner la raclette ?

Et si vous mangez de la charcuterie avec votre raclette ?

Jongieux blanc (Savoie)
Arbois (Jura)
Saint-Véran (Bourgogne)
Côtes de Nuits Villages (Bourgogne)
Mâcon villages (Bourgogne)
Beaune (Bourgogne)
Morgon (Beaujolais)
Saint-Nicolas de Bourgueil (Val de Loire)

Pourquoi le fromage fond ?

Les protéines forment une sorte de structure rigide qui entoure l’eau et la matière grasse. Lorsqu’il est froid le fromage est ferme. Si on le chauffe, sa matière grasse se dilate et il devient mou. A haute température, la structure formée par les protéines s’effondre et le fromage se met à fondre.

Comment boire le vin de glace ?

À la dégustation, on sert le vin de glace vers 6 °C , idéalement dans un verre à dégustation permettant de profiter entièrement des arômes riches et puissants. Il peut se servir à l’apéritif, au fromage ou au dessert.

Quelle huile pour faire une fondue bourguignonne ?

Quelle huile utiliser pour la fondue Bourguignonne ? C’est quasiment toujours l’huile de pépins de raisin qui est préconisée. Mais vous pouvez également utiliser de l’huile de tournesol.

Quel vin avec la raclette suisse ?

Le Chasselas est le blanc typique de Suisse. Que ce soit un Fendant valaisan, ou Chasselas d’une autre région, c’est une valeur sûre pour accompagner une raclette. Notamment parce que les Chasselas sont des vins secs, légers et fruités, ils accompagnent bien un mets au fromage.

Quel fromage avec de la charcuterie ?

Le parfait plateau de charcuteries et fromages

Fromages à pâte molle: Brie, camembert, gournay. Il s’agit de fromages plutôt riches et qui s’étalent facilement sur du pain ou sur des biscottes.
Fromages friables: Bleu, gorgonzola, chèvre. …
Fromages à pâte ferme et semi-ferme: Gouda, cheddar, Dubliner, gruyère, fromage de brebis.

Quel fromage ne fond pas ?

La fondue, un cas particulier Mais la teneur en eau (et en gras) ne fait pas tout. Les fromages «frais» comme la ricotta ou la féta, en dépit de leur importante teneur en eau, fondent très mal. Cela vient de leur forte acidité qui nuit aux liaisons phosphocalciques.

Comment epaissir cancoillotte ?

Ajoutez de l’eau si la cancoillotte épaissit trop. Vous devez avoir un liquide à peine épais. Comptez au moins une demi heure à remuer la cancoillotte ! Si la cancoillotte est trop épaisse, une fois refroidie elle sera difficile à découper.

Quel est le vin blanc le plus sec ?

Sauvignon blanc sec pour l’apéritif Le premier et probablement le plus passe-partout est le Sauvignon. Il est très utilisé à Bordeaux, mais également dans la vallée de la Loire et à l’international (Australie, Nouvelle-Zélande ou encore États-Unis).

Quelle huile choisir pour la fondue paysanne ?

L’ huile de pépins de raisin est une huile souvent employée pour la fondue bressane. C’est une huile très digeste et aromatisée qui fait ressortir les saveurs des aliments. L’huile de pépins est un antioxydant riche en vitamine E et également riche en acides gras essentiels, dont des Oméga 6 et 9.

Quel cépage avec raclette ?

Côtes du Jura, cépage chardonnay. Mâcon, Pouilly-Fuissé (Bourgogne) Vin de Savoie (rouge) – cépages mondeuse ou pinot noir (agé de 4 à 7 ans) Vin du Jura (rouge) – cépages ploussard ou trousseau, voire pinot noir.

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