Quel vin pour la fondue Moitié-moitié ?

Fondue Moitié-Moitié

• 1 gousse d’ail.
• 3 dl de vin blanc sec.
• 3 cc de maïzena.
• 400 g de Vacherin Fribourgeois AOP râpé
• 400 g de Gruyère AOP râpé
• 600 à 800 g de pain mi-blanc coupé en cube de 2-3 cm.
• poivre, kirsch.

Pourquoi mettre du vin dans la fondue ?

Et c’est bien meilleur au goût ! D’ailleurs, le vin blanc sec et acide, le type de vin le plus souvent utilisé comme base pour la fondue au fromage, contient plus d’acide tartrique qui aide à faire fondre les fromages. … Du coup, les protéines deviennent beaucoup plus solubles et se dispersent parfaitement dans le vin.

Quel vin boire avec une raclette ?

Privilégiez un blanc pas trop sec pour accompagner le gras de la raclette et des rouges pas trop tanniques qui s’accorderont bien avec la charcuterie.

• Un vin de Chignin (Savoie) et ses cépages emblématiques Bergeron et Mondeuse.
• Un vin rouge de Morgon ou Moulin-à-Vent (Beaujolais) : doux, fruité et souple.

Quel plat avec un riesling ?

Nous vous proposons de servir un Alsace Riesling Blanc avec :

• Une choucroute garnie alsacienne.
• Des aumônières de saumon.
• De la cuisine chinoise.
• Des ailes de raie aux câpres.
• Une blanquette de veau.
• Un saumon rose.
• Des filets de truite.

Quel vin d’Alsace avec une raclette ?

Quel vin choisir avec une raclette ?

• Chignin Bergeron (Savoie)
• Chautagne (Savoie)
• Roussette du Bugey (Savoie)
• Roussette de Savoie (Savoie)
• Crozes-Hermitage (Côtes du Rhône)
• Saint-Joseph (Côtes du Rhône)
• Julienas (Beaujolais)
• Brouilly (Beaujolais)

Quel vin blanc boire avec de la charcuterie ?

Avec ces charcuteries, vous pouvez vous orienter vers un vin blanc de Bourgogne, souple et aromatique : un Mâcon Blanc, un Saint-Véran ou encore un Côtes de Beaune. Plus frais, un Vouvray, un Anjou Blanc ou un Sancerre sauront aussi régaler vos papilles.

Quelle quantité de pain par personne ?

Aujourd’hui la consommation de pain tourne autour de 140 grammes par jour, soit un peu plus qu’une demi-baguette. Une baguette tourne autour de 250 grammes. Pour les nutritionnistes, c’est peut-être un peu insuffisant, on pourrait atteindre facilement 200-250 grammes par jour.

Est-ce que le Gewurztraminer est un vin blanc sec ?

Gewurz signifie "épicé" en allemand : ce cépage de la famille du savagnin blanc, est en effet une variété aromatique du traminer originaire du Tyrol. … Il ne produit suffisamment que si ses sarments sont taillés assez longs et donne un vin blanc sec ou moelleux selon le taux de sucres résiduels qu’il contient.

Quel vin mettre dans la fondue suisse ?

La fondue suisse se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Savoie Chignin blanc, un Seyssel, un Roussette du Bugey, un Roussette de Savoie ou encore un Bugey blanc.

Quel dessert avec un Gewurztraminer ?

Un gewurztraminer peut constituer également une alternative intéressante. Les desserts aux pommes s’accordent parfaitement avec un Gaillac moelleux, un Vouvray demi-sec ou un Pinot gris d’Alsace. *Tarte Tatin : plus sucrée que la tarte aux pommes, servez plutôt un Jurançon, un Sauternes ou un Vin de paille du Jura.

Quel vin d’Alsace pour l’apéritif ?

Avec En apéritif nous vous conseillons de servir des vins d’Alsace :

• Un Alsace Chasselas Blanc.
• Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
• Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
• Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc.
• Un Alsace Pinot Noir Rosé
• Un Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Blanc moelleux ou liquoreux.

Quel fromage pour faire fondre ?

Bon évidemment c’est sans oublier le morbier, le gorgonzola, le brie ou encore le reblochon qui sont d’excellents fromages à faire fondre à l’appareil à raclette et à verser sur vos patates et autres légumes de type délicieux.

Quel thé avec la raclette ?

Essayez également la Raclette de Savoie gratinée avec un trait de thé noir indien Assam bien chaud. Les notes boisées du thé s’harmoniseront parfaitement avec la texture onctueuse et les parfums gratinés du fromage.

Comment allumer un service à fondue ?

Apprenez à allumer un réchaud à bougie. Placez une bougie non parfumée sous le caquelon et allumez-la à l’aide d’une allumette ou d’un briquet. Éteignez l’allumette et jetez-la quand vous aurez terminé.

Quel combustible pour fondue ?

Le gel combustible (aussi appelé pâte combustible, gel allume-feu ou pâte allume-feu) est idéal pour garder la fondue au chaud.

Quel vin d’Alsace avec huîtres ?

Avec des Huîtres nous vous conseillons de servir :

• Un Chablis Blanc.
• Un Gros Plant du Pays Nantais Blanc.
• Un Languedoc Picpoul de Pinet Blanc.
• Un Muscadet Blanc.
• Un Alsace Riesling Blanc.
• Un Entre Deux Mers Blanc.
• Un Sancerre Blanc.

Comment garder une fondue ?

Si tu veux la garder 3 ou 4 jours, le frigo suffit, si tu penses t’en servir plus tard, tu peux la congeler sans problème.

Quelle quantité de fromage à fondue ?

Quelle quantité de fromage faut-il prévoir pour une fondue ? Comptez environ 200 grammes de fromage (sans la croûte) par personne. Côté pain, nous vous conseillons de prévoir une demi-baguette par tête.

Quel vin d’Alsace avec le poisson ?

En général un Pinot Blanc ou un Riesling s’accorde bien avec la plupart des poissons. Retrouvez une belle gamme de Vin d’Alsace sur notre boutique en accords avec les poissons et les Vins d’Alsace en accords avec les fruits de mer.

Quel vin boire avec de la charcuterie ?

Avec des Charcuteries nous vous conseillons de servir :

• Un Alsace Pinot Noir Rouge.
• Un Beaujolais Rouge.
• Un Blaye Rouge.
• Un Chinon Rouge.
• Un Côtes de Bourg Rouge.
• Un Irancy Rouge.
• Un Lirac Rouge.

Comment lier la fondue savoyarde ?

La fondue est trop liquide Ajouter un peu de fécule de maïs dans du vin ou du kirsch et délayer en remuant. Augmenter la température et incorporer la fécule délayée dans le fromage sans cesser de remuer. Laisser frémir le fromage jusqu’à ce que la fondue soit liée.

Comment allumer un réchaud ā alcool ?

Ouvrez le réchaud et placez-le sur une surface plane (les « piques » doivent pointer vers le haut). Disposez quelques comprimés hexamine sur le réchaud puis allumez-les. Si nécessaire, cassez les tablettes héxamine en morceaux plus petits, ce qui facilitera leur allumage.

Quel est le meilleur vin blanc de Savoie ?

Le grand vin blanc de Savoie est le bergeron, qui n’est autre que la roussanne : "Le chignin-bergeron vieillit merveilleusement", souligne Christian Martray, le sommelier de l’Albert Ier à Chamonix, qui possède une belle carte des vins.

Qu’est ce qui remplace le Beaufort ?

Je le cuisine en hiver avec du beaufort mais vous pouvez le remplacer par d’autres fromages de cette région comme le reblochon l’abondance ou le comté (la Haute Savoie en produit) ou bien faire un mélange de plusieurs.

Comment conserver le fromage dans le frigo ?

Le fromage se garde emballé dans le papier du fromager et dans le bac à légumes du frigidaire. Avec des légumes de préférence, l’humidité étant plus élevée, cela permettra au fromage de se garder plus longtemps, voire de s’affiner (exemple : affiner son camembert).

Comment utiliser gel combustible ?

SI vous utilisez du combustible en gel, retirez le plat à combustible liquide. Ne versez pas de combustible en gel dans le plat à combustible liquide. Remplissez aux deux-tiers le support du brûleur de combustible en gel. Fixez le support du brûleur en en tournant le dessus dans le sens des aiguilles d’une montre.

Quel est le vin blanc le plus sec ?

Sauvignon blanc sec pour l’apéritif Le premier et probablement le plus passe-partout est le Sauvignon. Il est très utilisé à Bordeaux, mais également dans la vallée de la Loire et à l’international (Australie, Nouvelle-Zélande ou encore États-Unis).

Quel alcool dans la fondue savoyarde ?

La maïzena est généralement mélangée avec cet ingrédient supplémentaire. Le kirsch est l’alcool classique utilisé pour la fondue savoyarde. Mais le calvados est parfois utilisé en France. Il faut ordinairement environ 4 cuillerées à soupe d’alcool pour 4 à 6 personnes.