Comment accompagner le fromage ?

« Outre les incontournables que sont le pain et les craquelins de toutes sortes, le fromage peut être servi, entre autres, avec des confitures, confits d’oignons, tapenades d’olives, chutney ou bien une gelée de piments, dit Serge Béliveau.

Quel apéritif avec une fondue savoyarde ?

Accompagnement : Avant la fondue, en apéritif, nous conseillons des salaisons tels que la viande des Grisons, poitrine séchées d’Appenzell, jambon cru des Grisons.

Quel bourgogne rouge avec le fromage ?

Il conseille un rouge léger, un bourgogne générique ou un saint-romain, pour accompagner un fromage de l’abbaye de Cîteaux, « ni trop fort ni trop doux ». En revanche, si le fromage présent sur la table est affiné, il suggère de passer sur un blanc plus charpenté, type Meursault.

Comment faire une dégustation de vins et fromages ?

L’ordre de service est assez simple. Il suffit de présenter les fromages et les vins plus légers en premier, et de terminer avec les plus corsés. Pour le vin: compter environ 3/4 de bouteille par personne. Pour le fromage: environ 20 grammes de chaque fromage par personne.

Comment boire le Crémant-de-bourgogne ?

Le Crémant de Bourgogne est servi à une température comprise entre 6° et 8° C. Pour un vin millésimé, avec un plat il peut être servi à une température de 10° C. Idéalement, la bouteille est placée dans un sceau à glace.

Quel plat avec du Pouilly Fumé ?

Nous vous proposons de servir un Pouilly Fumé Blanc avec :

• Du saumon fumé
• Un risotto aux gambas.
• Une andouillette.
• Une andouillette à la lyonnaise.
• Une andouillette à la moutarde.
• Une andouillette à la poêle.
• Une andouillette au Chablis.

Quel fromage avec Cabernet Sauvignon ?

Cabernet Sauvignon – le cheddar, le colby, le gouda ou le roquefort. Merlot – le gouda, le gorgonzola, le brie, le jarlsberg ou le parmesan.

Quelle boisson sans alcool avec une raclette ?

L’idéal, c’est un jus de raisin blanc de type muscat. Très original, l’accord entre un munster et un nectar de litchi rappelle l’alliance classique entre ce fromage et le gewurztraminer, un vin aux arômes de litchi très développés. »

Quel plat pour le Beaujolais nouveau ?

Des plats typiquement originaires du Rhône ou de la Bourgogne se marieront également très bien avec votre bouteille de Beaujolais nouveau. Nous vous recommandons la salade lyonnaise, les quenelles, les oeufs pochés en meurette, le saucisson lyonnais cuit ou encore la cervelle de canut, une spécialité fromagère.

Quels sont les fromages de Bourgogne ?

07. Le fromage de Bourgogne

• L’Epoisses, une bonne odeur bouquetée, un goût franc et fruité, l’Époisses vous séduira par sa typicité.
• Le petit Gaugry, l’époisses en petit format à partager à deux.
• Le dôme de Vézelay, fromage au lait de chèvre aux bonnes notes caprines, reprenant la forme et le nom de la colline éternelle de Vézelay.

Quelle température pour un bourgogne ?

Quelle température pour apprécier toute la subtilité de mon vin de Bourgogne ? Leurs arômes de fleurs blanches et d’agrumes sont parfaitement perceptibles entre 6 et 8 °C. Servez-les entre 10 et 12 °C.

Quel fromage avec du Cahors ?

Si on envisage servir du Cahors rouge fin et qui n’est pas vraiment trop puissant, on peut l’accompagner de fromages de vaches de type Beaufort, Salerce ou Compté. Si on a un Cahors fort au gout prononcé, on doit aussi mettre à côté des fromages de vaches puissants comme Munster, Bethmale ou Maroilles.

Quel vin avec le fromage Camembert ?

Avec du Camembert nous vous conseillons de servir :

• Un Jasnières Blanc.
• Un Montlouis sur Loire Blanc.
• Un Saint Aubin Blanc.
• Un Vouvray Blanc.
• Un Champagne Blanc effervescent.
• Un Bière aromatisée.
• Un Cidre demi – sec.

Quel vin rouge avec du camembert chaud ?

Avec un Camembert chaud rôti au four nous vous conseillons de servir des vins rouges :

• Un Blaye Rouge.
• Un Bordeaux – Côtes de Francs Rouge.
• Un Bordeaux supérieur Rouge.
• Un Bourgogne Grand Ordinaire Rouge.
• Un Bourgogne Ordinaire Rouge.
• Un Bourgogne Passe – Tout – Grains (Passetoutgrains) Rouge.
• Un Bugey Rouge.

Quel vin avec le fromage Beaufort ?

Accords régionaux : Vin / Beaufort Pour accorder le beaufort avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec du vignoble de Savoie bugey comme un bon Vin de Savoie Chautagne blanc, un Seyssel, un Roussette de Savoie, un Roussette du Bugey Virieu-le-Grand ou encore un Bugey Manicle blanc.

Quel est le cépage du Pouilly Fumé ?

Proche de Nevers, sur la rive droite de la Loire, les vignes de Pouilly-sur-Loire sont exposées face au sud. Le sauvignon, ou blanc fumé, couvre 95 % de la superficie du vignoble.

Quel vin rouge avec fromage de chèvre ?

Si vous souhaitez accompagner votre fromage de chèvre d’un vin rouge, optez plutôt pour un rouge léger : le Chinon, les vins du Haut Poitou rouges, le Beaujolais primeur et le Gamay seront de parfaits complices de votre plateau. Enfin, avec des fromages plus affinés, on peut tenter des rouges plus tanniques ou même…

Quelle charcuterie avec le Beaujolais nouveau ?

La charcuterie de rigueur avec le Beaujolais Nouveau Le saucisson pas trop sec, comme la rosette de Lyon, est tout indiqué, comme une terrine de campagne, du fromage de tête, un saucisson brioché, un pâté en croûte, de l’andouillette.

Quel apéritif avec une raclette ?

Quel apéritif avant une raclette ? L’idéal, avant d’ingurgiter quantité de fromage fondu, pomme de terre et charcuterie, est de préparer son estomac avec des aliments légers qui éviteront l’effet coupe-faim avant le repas. Partez alors sur de simples crudités alliés à une sauce au fromage blanc et fines herbes.

Quel vin avec chèvre frais ?

Avec du Fromage de chèvre nous vous conseillons de servir :

• Un Pouilly Fumé Blanc.
• Un Quincy Blanc.
• Un Reuilly Blanc.
• Un Sancerre Blanc.
• Un Touraine – Sauvignon Blanc.
• Un Arbois Rouge.
• Un Cheverny Blanc.

Quel est le cépage du sancerre rouge ?

Si le Sauvignon est le cépage roi du Sancerrois, environ 20 % des parcelles de l’appellation sont occupées par du Pinot noir, le plus ancien présent sur le territoire puisqu’il est attesté depuis le XIIème siècle! Ce cépage noble permet de produire les Sancerre rouge.

Quand boire un bourgogne rouge ?

Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 13 et 14°C. Il peut être consommé entre 2 et 5 ans à partir de son millésime. Il s’accorde avec des types de mets tels que volailles, viandes rouges, viandes blanches, plat principal.

Quelle boisson boire sans alcool ?

10 boissons fraîches et sans alcool pour l’apéro

• Citronnade.
• Jus fraises basilic.
• Jus carottes oranges.
• Pina Colada.
• Jus concombres pommes aneth.
• Sangria.
• Mojito.
• Jus citron ananas.

Quand boire Sancerre blanc ?

Le Sancerre blanc est un vin produit en France dans la région du Val de Loire et Centre. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut être consommé entre 2 et 5 ans à partir de son millésime.

Quel vin servir avec une raclette ?

Que boire avec la raclette ?

• Un vin de Chignin (Savoie) et ses cépages emblématiques Bergeron et Mondeuse.
• Un vin rouge de Morgon ou Moulin-à-Vent (Beaujolais) : doux, fruité et souple.
• Un Côtes-du Rhône du nord de l’appellation contenant de la Roussanne en Blanc ou de la Syrah en Rouge.
• Un Mâcon Villages ou Pouilly-Fuissé de Bourgogne.

Comment fêter le beaujolais nouveau ?

Les restaurants et les vignerons se mobilisent pour vendre et célébrer le Beaujolais nouveau. Si les bars et restaurants sont fermés, certains le vendent à emporter, agrémenté de charcuteries et de fromages ou infusé dans un bon petit plat d’andouillettes, par exemple.

Quel vin pour salade chèvre chaud ?

Avec une Salade de chèvre chaud nous vous conseillons de servir :

• Un Arbois – Pupillin Blanc.
• Un Menetou – Salon Blanc.
• Un Pouilly Loché Blanc.
• Un Sancerre Blanc.
• Un Arbois Blanc.
• Un Chinon Blanc.
• Un Haut Poitou Blanc.

Quel vin en accompagnement avec le poulet au comté ?

Le poulet au comté se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Vin de Savoie Jongieux blanc, un Maranges premier cru blanc, un Mercurey blanc, un Fixin blanc ou encore un Pouilly-Vinzelles les buchardières.