Les raisins sont vendangés en partie manuellement tandis que l’autre partie est mécanique. Le débourbage est statique et à basse température, tout comme le levurage et la fermentation. La prise de mousse a lieu en « cuve close ».

Douce et onctueuse, très élégante et harmonieuse
Intense, avec des notes de fraises et de cerises
Un rose claire laissant entrevoir de fines bulles
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