Quel plat avec du vin d’Arbois ?

Nous vous proposons de servir un Arbois Blanc avec :

• Un mont d’or.
• Un mont d’Or chaud (boîte chaude)
• Du comté
• Une crème Agnès Sorel.
• Un agneau au Curry.
• Des asperges aux morilles.
• Des asperges vertes au parmesan.

Quelle glace avec du Macvin ?

Le trou franc comtois est généralement à base de Macvin et de glace aux noix. Deux parfums qui s’associent très bien. verdict : c’est doux et agréable.

Quel vin se rapproche le plus du vin jaune ?

Quel vin se rapproche le plus du fameux vin jaune ? Tu peux le remplacer par du Savagnin, cépage du vin Jaune, qui lui donne son gout si particulier.

Comment boire le vin d’Arbois ?

Il est à servir à une température de 11°C sur du fromage comme le Comté, c’est excellent ! C’est un vin à boire dans les 3 ans, sur le fruit. Le vin Arbois rouge est lui aussi très marqué par la typicité de son cépage : le poulsard.

Quelle température pour boire le vin jaune ?

Il est conseillé de servir les vins rouges comme un Arbois ou un Côtes du Jura, à une température comprise entre 12 et 14°C. Les vins blancs comme un Arbois Vin de Paille ou un Chardonnay, à une température comprise entre 9 et 11°C. Le vin Jaune, à une température comprise entre 13 et 15°C.

Quel plat avec le vin de paille ?

Que manger avec un Arbois vin de paille ?

• Apéritifs. Foie gras aux oignons. Foie gras à l’orange. Foie gras poêlé du gers. …
• Entrées. Crèpes soufflées au roquefort et aux noix. Pamplemousse farci. Figues fraîches au chèvre et au miel. …
• Fromages. Bleu de Gex. Ricotta aux fraises. Fourme d’Ambert. …
• Desserts. Toutché Galette jurassienne. Tarte vigneronne au marc de champagne.

Comment est fait le vin jaune ?

L’art du vin jaune, consiste à laisser se développer un champignon (saccharomyces cervisiae) à la surface du vin. Le vin se fait au contact de l’air, dans un milieu oxydatif donc. Mais ce voile va protéger le vin de l’oxydation complète…

Quelle est la différence entre le vin jaune et le vin de paille ?

Le vin de paille ou paillé est produit en Alsace, dans la vallée du Rhône et même en Italie. Ce qui distingue réellement le vin de paille du vin jaune est la durée de la vinification qui est significativement plus longue pour le vin jurassien que pour celui paillé.

Quel vin pour accompagner un poulet au vin jaune ?

Avec un Poulet au vin jaune et aux morilles nous vous conseillons de servir :

• Un Arbois Blanc.
• Un Arbois – Pupillin Blanc.
• Un Côtes du Jura Blanc.
• Un Côtes du Jura – Vin Jaune Blanc.
• Un L’Etoile Blanc.
• Un Château – Chalon Blanc.
• Un Arbois Rouge.

Quel fromage avec du Chardonnay ?

Chardonnay – le brie, le fromage de chèvre, le parmesan et le provolone. Zinfandel – le gruyère, le gouda, l’asiago, le muenster ou le fromage bleu. Pinot Grigio – le ricotta, le feta ou le camembert.

Quel vin boire avec un poulet au vin jaune et morilles ?

Avec une Poularde au vin jaune et aux morilles nous vous conseillons de servir :

• Un Alsace Riesling Blanc.
• Un Beaune Blanc.
• Un Chassagne – Montrachet Blanc.
• Un Château – Chalon Blanc.
• Un Côtes du Jura – Vin Jaune Blanc.
• Un L’Etoile Blanc.
• Un Meursault Blanc.

Comment se boit le Macvin-du-jura ?

Pour mieux apprécier le Macvin, il faut le servir entre 4° et 8°C à l’apéritif. Les chefs cuisiniers ou les plus fins cordons bleus le réduisent en un caramel liquide qui sert admirablement un foie gras. Enfin, en dessert, avec une glace à la vanille et au caramel, accompagné de raisins secs, il fait merveille.

Comment est fait le Macvin ?

Connu depuis le xive siècle, le Macvin du Jura est obtenu à partir de jus de raisin non fermentés, les moûts, auquel on intègre un tiers de marc. Il est élevé au minimum pendant 10 mois en fûts de chêne et doit présenter entre 16° et 22° d’alcool pour obtenir l’AOC.

Comment s’appelle la bouteille de vin jaune ?

Le nom donné à la bouteille de Vin Jaune du Jura est « clavelin ». D’aucuns n’auront remarqué sa forme très spécifique et notamment sa contenance de 62 cl.

Quel plat avec Macvin-du-jura ?

Le Macvin du Jura en apéritif est une excellente idée. Il s’associe parfaitement avec une belle assiette de charcuterie, du foie gras, des cakes aux fromages ou encore des gâteaux au fromage.

Où acheter du vin à Arbois ?

Liste des professionnels

• 1 Fruitiere Vinicole D Arbois. Fruitiere Vinicole D Arbois. …
• 2 Domaine de la Touraize. Domaine de la Touraize. …
• 3 Fruitiere Vinicole D’arbois. Fruitiere Vinicole D’arbois. …
• 4 PETIT Désiré GAEC. …
• 5 Domaine Jean-Louis TISSOT. …
• 6 Auguste Pirou. …
• 7 Aux Deux Tonneaux Henri Maire. …
• 8 Cellier Des Tiercelines.

Quel vin servir avec du poulet aux morilles ?

Avec un Poulet aux morilles nous vous conseillons de servir des vins rouges :

• Un Aloxe – Corton Rouge.
• Un Alsace Pinot Noir Rouge.
• Un Auxey – Duresses Rouge.
• Un Beaune Rouge.
• Un Bergerac Rouge.
• Un Bourgueil Rouge.
• Un Cahors Rouge.

Quel plat avec un vin jaune ?

Que manger avec un Arbois vin jaune ?

• Apéritifs. Rillettes de truite. Terrine franc-comtoise. Prisuttu. …
• Entrées. Tourte au comté Tarte à la courgette et au comté Tarte au comté …
• Plats principaux. Escalopes à la pontissalienne. Jambon à l’échalotte. Coq au vin jaune et aux morilles. …
• Fromages. Comté Beaufort. Emmental Français Est-Central.

Où trouver du vin jaune du Jura ?

Le Vin Jaune est produit sur quatre terroirs : Arbois, Château-Chalon, Côtes-du-Jura, L’Étoile. Vin rare, issu d’un seul cépage, le Savagnin, il est élevé avec une matière première luxueuse : le temps.

Quels sont les vins du Jura ?

Du Nord au Sud du Vignoble du Jura, de Salins-les-Bains à Saint-Amour, partez à la rencontre de paysages extraordinaires, et de professionnels accueillants qui vous feront déguster les 7 AOC Vins du Jura : Crémant du Jura, Macvin, Côtes du Jura, Château-Chalon, l’Etoile, Arbois et Marc du Jura.

Quel est le prix du vin jaune ?

Spécialités du Jura
Bouteille	Millésime	Prix un. Prix unitaire
Macvin 75 cl	–	17,00 €
Marc de Franche-Comté 70 cl	–	34,00 €
Vin Jaune 2011 62 cl	2011	33,00 €

Quel fromage avec le vin jaune ?

Fromages de montagne et Vin Jaune

• – Comté AOP 24 mois.
• – Beaufort – AOP –
• – Gruyère Suisse.
• – Chateau-Chalon Vin Jaune Jura 2008.
• – Tokay Furmint 2015.

Quel plat avec un Château Chalon ?

Que manger avec un Château-Chalon ?

• Apéritifs. Rillettes de truite. Jambon serrano. Jamón ibérico. Cuisses de grenouilles aux morilles. …
• Entrées. Tourte au comté Tarte au comté Crème de volaille et aux morilles. …
• Plats principaux. Dos de sandre aux morilles. Coq au vin jaune et aux morilles. Pôchouse. …
• Fromages. Comté Emmental Français Est-Central. Beaufort.

Quel vin avec le Mont d’Or ?

L’accord le plus évident avec un Mont d’Or : un vin blanc du Jura. Le chardonnay, cépage blanc dominant du vignoble jurassien, se retrouve dans les vins d’Arbois, les Côtes du Jura ou de petites appellations telles que celle de L’Étoile.

Comment conserver une bouteille de vin jaune ouverte ?

Grâce au vieillissement sans ouillage, le vin jaune est protégé de l’oxydation. On peut même garder une bouteille ouverte pendant plusieurs jours sans qu’elle ne perde ses qualités.

Où acheter du Macvin-du-jura ?

Macvin du Jura, vin blanc Caveau des Jacobins – Intermarché

Comment conserver le vin jaune ?

Le vin jaune est un excellent vin de garde qui peut être conservé plus de 50 ans. Pour cause, le vin jaune est vieilli sans ouillage. Autrement dit, il est naturellement protégé de l’oxydation. Pour une conservation optimale, on recommande de conserver une bouteille de vin jaune dans une cave entre 10 et 14°C.

Pourquoi vin de paille ?

Le vin de paille ou vin paillé est un vin liquoreux, riche en arôme, produit dans de nombreux vignobles du monde, à partir de la sélection des plus belles grappes des vendanges qui subissent le passerillage (les grappes de raisin sont séchées plusieurs mois pour se concentrer en sucre et en goût sur des claies en …