Chablis (Chablis wine region)
AOC
Le chablis est un vin blanc sec français d’appellation d’origine contrôlée produit autour de Chablis, dans le département de l’Yonne.
Il s’agit de la principale appellation en volume du vignoble de Chablis, avec le petit-chablis et le chablis grand cru.
| Zone | 68,34 km² |
| Vins produits | blancs |
| Cépages dominants | chardonnay B |
| Sous-région(s) | vignoble de Chablis |
| Région parente | vignoble de Bourgogne |
| Rendement moyen à l’hectare | 60 à 70 hectolitres par hectare, de 58 à 68 pour les premiers crus |
Quel est le meilleur vin français ?
Château Latour. Il est vrai que Margaux 2015 est déjà une légende mais nous pensons réellement que c’est cette année le meilleur vin en France – parmi les plus de 4,300 vins français dégustés et notés (au total pour cette année 2018, plus de 22,000 vins du monde entier notés).
Quel est le meilleur Chablis ?
Domaine Raveneau : le domaine mythique de Chablis
- Raveneau Chablis Les Clos 2002. …
- Raveneau Chablis Les Clos 2010. …
- Raveneau Chablis Les Clos 2014. …
- Raveneau Chablis Blanchots 2014. …
- Raveneau Chablis Valmur 2002. …
- Raveneau Chablis Les Clos 2006. …
- Dauvissat Chablis Les Preuses 2007. …
- Dauvissat Les Clos 2008.
Quel est le meilleur chardonnay ?
Le Château d’Auvernier rafle deux de ces médailles, grâce à son Chardonnay Tradition 2018 et son Chardonnay Barrique 2018. Un autre domaine neuchâtelois, le Domaine Bouvet-Jabloir, remporte une médaille d’argent pour son Chardonnay 2017 élevé en barrique, de la Collection Grands Terroirs.
C’est quoi un Chablis ?
Un chablis est un arbre déraciné et tombé au sol pour des raisons propres (mauvais enracinement, agression biologique, sénescence) ou externes (tempête, foudre, chute d’arbres ou de rochers, etc.).
Quel est le meilleur Monbazillac ?
| Millésimes des vins "Monbazillac" | |
|---|---|
| Excellent millésime | 1985, 1989, 1996, 2003 |
| Grand millésime | 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1971, 1997, 2002, 2004, 2006, 2007 |
Comment se boit le Chablis ?
Pour qu’un vin soit apprécié, il doit être servi à la bonne température. Elle est idéale pour un Petit Chablis aux alentours de 8°C à l’apéritif et de 9°C-10°C à table. Un Chablis et un Chablis Premier Cru se dégustent entre 10°C et 11°C, enfin un Chablis Grand Cru est servi autour de 12°C-14°C.
Quel vin avec du gravlax ?
« Les classiques » les vins blancs : Muscadet Sèvre-sur-Maine, Sancerre, Alsace Riesling sublimeront votre gravlax pour leurs notes d’agrumes et leur minéralité « Les originaux » les vins rosés : Languedoc, Roussillon, Côtes-de-Provence ou Côte-du-Rhônecomme un Tavel bien connu parmi les rosés.
Quel est le meilleur vin blanc du monde ?
Notre Riesling Grand Cru Muenchberg 2017 a obtenu une belle récompense au Concours 2019 des Grands vins blancs du monde, désigné ex-aequo « Trophée du Meilleur Vin Sec du Monde » parmi les médailles d’or.
Quand boire un bourgogne aligoté ?
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être consommé entre 1 et 5 ans à partir de son millésime. Il s’accorde avec des types de mets tels que poissons, crustacés et fruits de mer, fromages, plat principal.
Quels sont les bons vins blancs ?
Les 5 Meilleurs Vins Blancs de 2020
- Il meglio del meglio! Vin blanc moëlleux – Domaine de Joy 2015 – Cuvée Saint André – IGP Côtes de Gascogne – 6x75cl. Offre du Jour. …
- La seconda opzione. Château Argadens 2016 – Bordeaux Blanc – Vin Blanc – 6 x 75cL. Offre du Jour. …
- Da considerare. BIB Vin Blanc Sec Loin de l’Oeil-Sauvignon 5 litres – IGP Comté Tolosan.
Quel cépage Sancerre blanc ?
| Sancerre | |
|---|---|
| Le promontoire de Sancerre. | |
| Cépages dominants | sauvignon B et pinot noir N |
| Vins produits | rouges, rosés et blancs |
| Production | 179 000 hl (moyenne) |
Quel vin blanc avec du fromage ?
Préférez un vin blanc demi-sec ou un moelleux comme un Vouvray, un Loupiac, ou un Pinot Gris. Les fromages à pâte pressée : La plupart des Bourgognes blancs se marient très bien avec ce type de fromage comme un Chablis ou un Mâcon.
Quand boire du Chardonnay ?
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 9 et 11°C. Il peut être consommé entre 1 et 3 ans à partir de son millésime. Il s’accorde avec des types de mets tels que crustacés et fruits de mer, volailles, poissons, plat principal.
Quel plat avec un Chablis 1er cru ?
Les plats de pâtes (soba, udon) froides ou chaudes seront aussi appréciés avec un Chablis Premier Cru, frais et rond. Nombreux sont les poissons grillés qui conviennent parfaitement avec lui (espadon mariné et grillé). Le riz est la céréale la plus adéquate pour Chablis Premier Cru.
Quel plat avec un Chardonnay ?
La richesse du Chardonnay fait des merveilles avec le homard, le crabe et d’autres poissons gras. Vous pourrez également vous régaler avec un verre de Chardonnay et avec une grande variété de viandes blanches comme le poulet, le veau, ou bien encore le porc…
Quel plat avec un bourgogne blanc Chardonnay ?
Nous vous proposons de servir un Bourgogne Blanc avec :
- Un abondance.
- Une araignée de porc marinée.
- Un bouillon de boeuf.
- Un brie chaud au four.
- Des calamars (calmars) frits.
- Un carrelet.
- Des crevettes aux moules et à la plancha.
Quel type de vin est le Chablis ?
Vins blancs de Bourgogne aux qualités exceptionnelles, les vins de Chablis sont issus d’un seul cépage, le Chardonnay. Ils se déclinent sous plusieurs appellations : Petit Chablis. Chablis et Chablis Premier Cru.
Quel fromage avec du Chablis ?
La profondeur d’un Chablis enrichit l’expression des fromages suisses, des fromages de chèvre secs, du Beaufort, du Comté, de l’Emmental et des Cheddars affinés. Elle accompagne remarquablement les viandes blanches grillées ou les volailles rôties….
Comment se boit le Chardonnay ?
Il se boit tout au long du repas, de l’apéritif au dessert en passant par le poisson, la viande blanche, les plats asiatiques, et j’en passe. A chacun son chardonnay, il suffit de bien le choisir.
Quel fromage avec du Chardonnay ?
Les fromages à pâte cuite (Beaufort, Gruyère, Comté) conviennent très bien avec un vin blanc comme un Givry, un Chardonnay ou un Mâcon. Un Château-Chalon se marie bien avec un fromage à pâte pressée cuite mais également avec un fromage de brebis.
Est-ce que le Chablis rouge existe ?
La vigne bénéficie d’un climat de type tempéré-océanique à tendances continentales. La production de la région est composée de vins blancs à Chablis et de vins blancs et rouges à Auxerre, Tonnerre, Vézelay et Joigny.
Quel plat avec du Chardonnay ?
Nous vous proposons de servir un Vin de Pays d’Oc – Chardonnay Blanc avec :
- Une cassolette de ris de veau.
- Un cochon de lait rôti au four.
- Une escalope de ris de veau.
- Des feuilletés de ris de veau.
- Des paupiettes de ris de veau.
- Des ris de veau.
- Des ris de veau braisés.
Quel plat avec un Chablis ?
Nous vous proposons de servir un Chablis Blanc avec :
- Des huîtres.
- Des coquilles Saint Jacques poêlées.
- Un plateau ou assiette de fruits de mer (assiette de l’écailler)
- Des poissons crus (sushis et sashimis)
- Des fruits de mer.
- Des noix de Saint Jacques.
- Des escargots.
Quand boire un Chablis ?
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être consommé entre 4 et 10 ans à partir de son millésime. Il s’accorde avec des types de mets tels que crustacés et fruits de mer, poissons, volailles, plat principal.
Quel fromage avec un bourgogne rouge ?
Il conseille un rouge léger, un bourgogne générique ou un saint-romain, pour accompagner un fromage de l’abbaye de Cîteaux, « ni trop fort ni trop doux ». En revanche, si le fromage présent sur la table est affiné, il suggère de passer sur un blanc plus charpenté, type Meursault.
Quel vin blanc avec du poisson ?
Pour les poissons plus gras du type bar ou saumon avec comme accompagnement une sauce au beurre, nous vous conseillons un vin blanc plus rond et beurré (vin de cépage chardonnay) : puoilly Fuissé, Mercurey Blanc, chassagne montrachet…
Quelle est la différence entre Chablis et Petit Chablis ?
Depuis 2011, la récolte annuelle moyenne de Petit Chablis est en effet d’environ 54000 hectolitres. Contrairement aux appellations Chablis Grand Cru ou Chablis Premier Cru, l’AOC Petit Chablis, appellation village, peut être produite dans tous les villages du vignoble de Chablis.
Quel type de vin est le Chardonnay ?
Le Chardonnay est sans doute le plus utilisé dans le monde pour faire du vin blanc. Il est très apprécié par le fait qu’il donne un vin très aromatisé et fruité. Ce cépage est principalement présent dans la région de Champagne et de Bourgogne en France.
