Bourgogne aligoté (Bourgogne Aligoté AOC)

Appellation d’origine

Le bourgogne aligoté est un vin blanc d’appellation d’origine contrôlée produit dans les départements de l’Yonne, de la Côte-d’Or, de Saône-et-Loire et du Rhône.
Il s’agit d’une AOC régionale, elle est donc commune à tout le vignoble de Bourgogne.

Vins produits	100 % blanc
Type d’appellation(s)	AOC
Région parente	vignoble de Bourgogne
Production	103 000 hectolitres
Sol	argilo-calcaire
Localisation	Côte-d’Or, Rhône, Saône-et-Loire et Yonne

Pourquoi Petit Chablis ?

Ainsi l’appellation Petit Chablis forme une couronne autour des autres appellations du vignoble de Chablis. Les terroirs sélectionnés pour cette appellation sont situés sur les hauteurs des côtes ou sur l’amorce du plateau, c’est pourquoi ils sont généralement situés entre 230 et 280 mètres d’altitude.

Quel apéritif avec une fondue savoyarde ?

Accompagnement : Avant la fondue, en apéritif, nous conseillons des salaisons tels que la viande des Grisons, poitrine séchées d’Appenzell, jambon cru des Grisons.

Quels sont les critères pour choisir un bon vin ?

Un bon vin a généralement une couleur brillante et intense. Par ailleurs, la couleur de la robe est un indice de l’âge du cru. Ainsi, pour les vins rouges, plus le teinte tire vers le rouge orangé plus le millésime sera vieux ; une robe plutôt violine sera le signe d’un jeune cru.

Quel vin blanc Alsace avec raclette ?

L’idéal est le vin blanc car il s’accorde à la fois à la charcuterie et au fromage. On peut par exemple prendre un Riesling, un Pinot blanc d’Alsace, un Muscat d’Alsace ou encore un Sylvaner d’Alsace. Il est aussi possible de servir un Edelzwicker d’Alsace ou d’un Gentil d’Alsace avec la raclette.

Quel est le meilleur vin blanc de Bourgogne ?

Notre classement des 25 meilleurs premiers crus blancs de Bourgogne confirme l’écrasante domination des Chablis, Meursault, Puligny- Montrachet et Chassagne-Montrachet.

Quand boire un Savigny-lès-beaune ?

Le Savigny – Lès – Beaune rouge est un vin produit en France dans la région de Bourgogne. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 15°C. Il peut être consommé entre 3 et 12 ans à partir de son millésime.

Quel est le cépage du Bourgogne Aligoté ?

L’Aligoté (6 % de l’encépagement bourguignon) est un plant très ancien et le 2e cépage blanc de Bourgogne. Ce cépage blanc assez vigoureux porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay.

Quel vin acheter en 2020 ?

Cette semaine, nous vous dévoilons les 10 premiers vins à déguster en 2020 ! Focus sur Bordeaux (Pessac-Léognan, Saint-Emilion, Margaux, etc), les vins du monde (Toscane et son vin du Domaine Tenuta San Guido, Australie et Espagne), les Côtes-du-Roussillon et Madiran.

Quelle entrée pour une tartiflette ?

Peut être faire un pain de poisson en entrée ou une salade d’endives avec des tites crevettes. En dessert, peut être une tite glace (sorbet) ou une salade de fruits.

Quelle année pour le Saint-émilion ?

Les meilleurs millésimes pour le Saint-Emilion grand cru ont été les années : 1928, 1929, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1961, 1966, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2009. Les années 1928, 1947, 1949, 1953, 1959, 1985, 1986, 1989, 2009 ont fourni des millésimes exceptionnels.

Quel plat avec un Mercurey blanc ?

Nous vous proposons de servir un Mercurey Blanc avec :

• Une crème Agnès Sorel.
• Des aiguillettes de poulet.
• Des ailes ou cuisses de poulet rôti.
• Des aumônières de saumon.
• Une ballotine de saumon.
• Une bisque de crevettes.
• Une blanquette de veau à la crème.

Comment boire le pinot noir de Bourgogne ?

Les vins rouges se boivent généralement moins frais que les blancs. Mais selon le cépage, l’âge du vin, la saison, cela peut varier. Par exemple, un vin rouge léger (à base de gamay, comme en Touraine ou dans le Beaujolais, ou de pinot noir, comme en Alsace ou en Bourgogne) se sert légèrement frais, vers 14°.

Quand boire un bourgogne aligoté ?

Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être consommé entre 1 et 5 ans à partir de son millésime. Il s’accorde avec des types de mets tels que poissons, crustacés et fruits de mer, fromages, plat principal.

Quel vin blanc pour faire un kir ?

Le kir se déguste à l’apéritif, c’est un mélange de vin blanc et de crème de cassis, les deux produits sont fabriqués en Bourgogne….Quel vin blanc pour le kir ?

• Bourgogne aligoté AOC.
• Chablis AOC.
• Bourgogne Chardonnay AOC.
• Côte du Rhône Villages AOC.
• Muscadet AOC Roussette de Savoie AOC.
• Apremont AOC.

Quel vin pour l’apéritif ?

Les vins blancs de type Chablis, Graves ou Touraine sont généralement parfaits pour l’apéritif. Si vous souhaitez un vin blanc frais avec des notes plus beurrées, optez pour un Bourgogne, un Languedoc (léger) ou encore un Vallée de la Loire.

Quel est le cépage du Chablis ?

Vins blancs de Bourgogne aux qualités exceptionnelles, les vins de Chablis sont issus d’un seul cépage, le Chardonnay. Ils se déclinent sous plusieurs appellations : Petit Chablis. Chablis et Chablis Premier Cru.

Quand ouvrir une bouteille de Bourgogne ?

Vous pouvez donc sans problème déboucher votre bouteille 2 heures à l’avance. L’idéal avec un vin jeune, c’est de le décanter (le transvaser dans une carafe). Il s’oxygène ainsi davantage, et la différence est plus rapidement perceptible.

Est-ce que le Chablis rouge existe ?

La vigne bénéficie d’un climat de type tempéré-océanique à tendances continentales. La production de la région est composée de vins blancs à Chablis et de vins blancs et rouges à Auxerre, Tonnerre, Vézelay et Joigny.

Quel apéro avant une crêpe party ?

Personnellement, je dirais différents légumes crus (carottes, concombres, chou fleur, céleri branche) avec une ou des sauces. Cocktail, aïoli, curry et/ou autres. avant une partie de crêpes que donneriez-vous pour l’apéro. Pas de pâte, ni de dips.

Comment servir Aloxe-corton ?

L’Aloxe-Corton rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d’accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l’ensemble des plats, classés par type, pouvant s’accorder avec ce vin.

Quelles sont les meilleures années pour le vin ?

MILLESIMES : CONNAÎTRE LES MEILLEURES ANNEES POUR CHOISIR LA BONNE BOUTEILLE

• Les bonnes années : 2008, 2011, 2014, 2016.
• Les années exceptionnelles : 2009, 2010, 2015.

Quel plat avec un bourgogne blanc ?

Nous vous proposons de servir un Bourgogne Blanc avec :

• Un abondance.
• Une araignée de porc marinée.
• Un bouillon de boeuf.
• Un brie chaud au four.
• Des calamars (calmars) frits.
• Un carrelet.
• Des crevettes aux moules et à la plancha.

Quel vin d’Alsace pour le Kir ?

Le kir traditionnel est réalisé par le mélange de 1/3 de crème de cassis de Dijon à 20° avec 2/3 du vin blanc de Bourgogne aligoté.

Quel vin avec saumon mariné à l’aneth ?

Avec un Saumon mariné à l’aneth nous vous conseillons de servir :

• Un Alsace Riesling Blanc.
• Un Beaune Blanc.
• Un Chablis Blanc.
• Un Chablis Grand cru Blanc.
• Un Menetou – Salon Blanc.
• Un Quincy Blanc.
• Un Sancerre Blanc.

Quel apéritif avec une raclette ?

Quel apéritif avant une raclette ? L’idéal, avant d’ingurgiter quantité de fromage fondu, pomme de terre et charcuterie, est de préparer son estomac avec des aliments légers qui éviteront l’effet coupe-faim avant le repas. Partez alors sur de simples crudités alliés à une sauce au fromage blanc et fines herbes.

Quel plat avec un Chardonnay ?

La richesse du Chardonnay fait des merveilles avec le homard, le crabe et d’autres poissons gras. Vous pourrez également vous régaler avec un verre de Chardonnay et avec une grande variété de viandes blanches comme le poulet, le veau, ou bien encore le porc…

Quel plat avec Pouilly-vinzelles ?

Nous vous proposons de servir un Pouilly – Vinzelles Blanc avec :

• Une fondue asiatique.
• Une fondue Chinoise.
• Un avocat à la mayonnaise.
• Un bar (loup de mer) farci aux herbes.
• Un bar (loup de mer) farci aux légumes.
• De la bisque d’étrilles.
• Une blanquette de cabillaud.

Quel plat avec un Chablis ?

Nous vous proposons de servir un Chablis Blanc avec :

• Des huîtres.
• Des coquilles Saint Jacques poêlées.
• Un plateau ou assiette de fruits de mer (assiette de l’écailler)
• Des poissons crus (sushis et sashimis)
• Des fruits de mer.
• Des noix de Saint Jacques.
• Des escargots.